WAS IST GEFÄHRLICHER, EIN SCHARFESMESSER ODER EIN STUMPFES MESSER?
Hoffentlich sagten Sie stumpf..können Sie sich jetzt nicht sehen, wie Sie mit einem stumpfen Messer Kartoffeln
schneiden, Ihre Finger und Ihr Messer rutschen überall leatherman multitoolhin und versuchen, es ruhig zu halten und in einer geraden Linie zu schneiden?
Ja, sicherlich ein langweiliges.Aber das ist OK. Wir sagen dies also unter der Annahme, dass Sie Messer in
Ihrer Küche haben ... wenn Sie dies nicht möchten, hören Sie auf, diesen
Artikel zu lesen, und gehen Sie sofort los und kaufen Sie mindestens eines.
Aber warte! Bevor Sie gehen und sogar für diejenigen, die bereits ein
komplettes Set oder etwas dazwischen haben, lesen Sie unsere Tipps, um zu
erfahren, wie Sie Ihre Messer mit Sorgfalt behandeln können.
WIE SIE IHRE MESSER BEHANDELN
Waschen und trocknen Sie sie nachjedem Gebrauch. Dies ist leicht zu vermeiden, aber Messer sind wie Zähne, wenn
Sie sie einmal benutzt haben, müssen Sie sie reinigen, sonst werden Sie später
Probleme haben. Es ist ganz einfach, nach jedem Gebrauch vorsichtig mit Wasser
und Seife waschen und dann mit einem Baumwolltuch trocknen. Dies trägt dazu
bei, anhaltende Schärfe und Klingenstärke zu gewährleisten. Sie sollten Ihre
Messer niemals in die Spülmaschine geben.
Früh und oft schärfen. So wie unsder 2. Hauptsatz der Thermodynamik sagt: „Die Dinge gehen von Ordnung zu
Unordnung“, ist Ihre Messerklinge keine Ausnahme. Es ist wichtig, sich daran zu
erinnern, dass der Begriff „Schärfen“ wirklich nur ein Oberbegriff ist, der
zwei Konzepte darunter enthält: schärfen und schärfen.
Hone: Wenn Sie ein Messer verwenden, nehmen Sie die Messerklingevon einem super geraden Stück Stahl zu einer eher zickzackförmigen Form. Die
Leute verwenden sogar den Begriff falten, dass sich die Messerklinge auf sich
selbst faltet. Honen richtet die Schneide neu aus. Ein Wetzstahl, die
Metallstange, die Sie bei Köchen gesehen haben, schärft die Messer nicht,
sondern „feint“ sie und hilft dabei, die Messerklinge wieder in ihre gerade
Ausrichtung zu bringen, wodurch das Messer schärfer erscheint und Lebensmittel
leichter zu schneiden sind.
Sie sollten Ihre Messer so oft wievor jedem Gebrauch und mindestens nach jedem drei- bis viermaligen Gebrauch
schärfen. Dies trägt zur Pflege der Klinge bei und reduziert das
Schärfen/Schleifen auf ein Minimum.
: Wenn Sie schärfen, reformieren Sie tatsächlich die Kante,was bedeutet, dass Sie Bits und Stücke wegschleifen, um die Kante so fein wie
möglich zu machen, was wiederum Ihre Schärfe verleiht. Dies geschieht
normalerweise mit einem Wetzstein und indem die Klinge in einem bestimmten
Winkel gehalten wird (in der Regel zwischen 17 und 20 Grad), je nachdem, was
der Hype des Messers ist und wofür es verwendet wird. Wenn Sie Ihre Messer
regelmäßig schärfen, sollte dies etwa einmal im Jahr erfolgen. Wenn Sie Ihre
Messer nicht schärfen, müssen Sie viel öfter schärfen. Aber denken Sie daran,
jedes Mal, wenn Sie schärfen, schleifen Sie buchstäblich einen Teil Ihres
Messers ab.
Sie können Ihre Messer auchprofessionell schärfen lassen. Wieder einmal im Jahr, wenn Sie Ihre Messer viel
benutzen. Oder wie gesagt, Sie können dies selbst tun, aber es muss Ihnen
beigebracht werden, wenn Sie einen Schleifstein verwenden. Sehen Sie sich
einige YouTube-Tutorials an oder lassen Sie sich von jemandem beibringen, der
weiß, was er tut. Wenn nicht, können bestimmte Durchzieh-Spitzer eine gute
Alternative sein. Fragen Sie bei Ihrer Messermarke nach, was sie empfiehlt.
Store: Wir haben alle die Szene gesehen, die eine Messerschubladesein kann. Wenn Sie eine Messerschublade anstelle eines Blocks oder Magnetstreifens
haben, haben Sie hoffentlich eine Art Organisation im Inneren. Das heißt, Sie
sollten das Messer nicht einfach in die Messerschublade links neben den Gabeln
werfen. Es ist wirklich schrecklich für die Klinge!
Kaufen Sie Messer, die Sie verwendenwerden, dies kann bedeuten, dass Sie nicht das ganze Set kaufen müssen. Ihre
Messer sollten die Art des Kochens widerspiegeln, die Sie tun. Wenn Sie jeden
Abend ganze Fische filetieren, brauchen Sie vielleicht dringend ein
Filetmesser. Aber für den Rest von uns ist dies möglicherweise keine
Notwendigkeit.
Wie bei allen Dingen im Leben gibtes Dinge, die man braucht und die man will. Unser Rat ist, Messer zu haben, die
Sie brauchen, und dann einige "lustige" Messer hinzuzufügen.
Suchen Sie nach Messern, bei denensich die Stahlklinge bis zur Mitte des Griffs erstreckt und nicht nur ein Griff
mit einer am Ende befestigten Klinge ist. Wenn sich der Stahl leatherman multitool biszum Griff durchzieht, haben Sie ein Messer von besserer Qualität sowie mehr
Stabilität und ein Messer, das weniger anfällig für Brüche ist.
MARKEN, DIE WIR MÖGEN
Wir haben mehrere Lieblingsmarken,denen man vertraut, dass sie die Arbeit erledigen und gleichzeitig schön
aussehen, denn was ist schließlich cooler, als eine Küche voller Mini-Schwerter
zu haben! Es ist wieder wie im Mittelalter!
